domenica 10 maggio 2009

Mousse ai due colori ;-P


questa invece l'ho copiata da Serena (maffo) di coquinaria, io ho usato solo del cioccolato bianco e del cioccolato fondente, è finita in un battibaleno ed è estremamente facile da fare

Bottoncini


Questi panini sono quello che ho cercato in tanti anni di frequentazioni di vari forum di cucina.
La ricetta l'ho copiata da lillo sul sito dolcicreazioni e meritano davvero tanto.
Ho copiato alla lettera la ricetta che vi posto qui sotto
50 gr Burro
500 gr Farina Manitoba
300 ml Latte
25 gr Lievito di birra
7 gr Sale fino
60 gr Zucchero

...per spennellare
Latte
1 Uovo


Sbriciolate il lievito di birra in una ciotola, aggiungete due cucchiaini di zucchero e unite 100 ml di latte appena tiepido; mescolate per sciogliere i grumi e coprite la ciotola con un piattino, attendendo che sulla superficie del latte si formi una leggera schiuma.
Nel frattempo scaldate appena il resto del latte, unitevi lo zucchero restante, il burro fuso e il sale, quindi mescolate bene per sciogliere il tutto.
Ponete in una capiente ciotola (o su di una spianatoia) la farina, formate un buco al centro e versatevi il composto di latte e il lievito che nel frattempo avrà formato la schiuma.
Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere una palla, che dovrete impastare per almeno 15 minuti (mi raccomando!), fino a che il composto non diventi liscio ed elastico. Ponete l'impasto in una capiente ciotola e copritelo con un panno leggermente umido; mettetelo a lievitare in un ambiente tiepido e senza correnti d’aria per almeno due ore: la pasta deve raddoppiare il suo volume.
Quando la pasta sarà lievitata, toglietela dalla ciotola e formate un salsicciotto dal quale ricaverete tanti pezzetti del peso di circa 30 gr ciascuno, con i quali formerete delle palline che adagerete su di una teglia foderata con carta forno.
Spennellate i panini con del latte tiepido e lasciateli lievitare per almeno mezz’ora in un posto tiepido
Nel frattempo accendete il forno a 220° e quando i panini saranno nuovamente lievitati, spennellateli con l’uovo sbattuto e infornateli per circa 18 minuti.

lunedì 4 maggio 2009

Ieri al parco


con i bambini, una mia cara amica ha portato dei cornetti fatti da lei...strepitosi, così buoni che oggi ho replicato alla grande...questo il risultato
Questa è la ricetta:
500 gr farina manitoba
50 gr burro/margarina (ho usato il burro)
1 uovo
85 gr zucchero
8 gr sale
15 gr lievito di birra
150 gr acqua
vaniglia o limone (io ho messo limone)

Allora ho messo tutti gli ingredienti nella ciotola del ken, ho fatto andare per qualche minuto e lasciato a lievitare un'oretta e mezza.
Una volta passato il tempo ho preso 250 gr di burro precedentemente tirato fuori dal frigorifero e fatto ammorbidire, ho steso il primo impasto e al centro ho messo il burro. Ho chiuso portando i quattro angoli al centro
Dopodichè ho iniziato a fare i giri, facendo riposare un quarto d'ora venti minuti ogni volta e questo per tre volte.
Una volta fatti tutti i giri ho diviso l'impasto e iniziato a formare i cornetti li ho messi nelle varie teglie e lasciato lievitare al caldo (io li ho messi nel forno con la luce accesa) per quattro/cinque ore.
Ho acceso il forno a 180° e cotto fino a completa doratura....buonissimi!!

sabato 2 maggio 2009

Budino alla vaniglia dedicato al mio piccolo amico ;-)


Avevo del latte in scadenza e ho chiesto alle amiche coquinarie cosa farne, tra i tanti consigli ne ho seguito uno ed ho fatto il budino alla vaniglia e questa è la foto, grazie a tutte per i consigli

Budino alla vaniglia express

Ingredienti per 4 persone:

500 g di latte
30 g di zucchero di canna (piú scuro é, meglio é, io uso quello dell' Altro Mercato)
30 g di zucchero bianco
30 g di frumina
1 fiala di aroma vaniglia
1/2 bacello di vaniglia (tagliare la lunghezza, usare i semini all' interno)
1 uovo

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale 8 min. 80° vel. 4.

Si può mangiare sia tiepido che freddo, io ho preferito la seconda!!

Ovviamente non è farina del mio sacco, copiata spudoratamente da internet percui mi scuso per non poter citare la fonte!!